上海住房公积金的封存和启封是指对职工个人住房公积金账户进行管理的一种操作。具体来说，封存是指将职工个人的住房公积金账户暂时停止缴存或提取，而启封则是指恢复职工个人的住房公积金账户的正常缴存和提取。

首先，我们来了解一下封存的情况。当职工离职、退休、调离本市或者与单位解除劳动合同时，其个人住房公积金账户可以进行封存。封存期间，职工个人的住房公积金账户不再进行缴存，也不再可以提取公积金。封存的时间一般不超过两年。在封存期间，职工可以选择继续保留住房公积金账户，以便将来重新就业时可以继续使用该账户。

接下来，我们来了解一下启封的情况。当职工重新就业或者恢复劳动关系时，其个人住房公积金账户可以进行启封。启封后，职工个人的住房公积金账户将恢复正常缴存和提取。启封的时间一般是在职工重新就业后的一个月内。在启封后，职工需要按照相关规定重新确定缴存比例，并继续进行住房公积金的缴存。

对于封存和启封的操作，职工需要向所在单位的住房公积金管理机构提出申请，并提供相关的证明材料。住房公积金管理机构会对申请进行审核，并在符合条件的情况下进行封存或启封操作。同时，职工也可以通过住房公积金管理机构提供的网上服务平台或自助终端进行封存和启封的操作。

总的来说，上海住房公积金的封存和启封是针对职工个人住房公积金账户的一种管理操作。封存是指暂时停止缴存和提取，启封则是恢复缴存和提取。职工可以根据自己的情况选择是否进行封存和启封操作，并按照规定的程序向住房公积金管理机构提出申请。